تكلفة الطعام هي البند الذي يقرر بهدوء ربحية المطعم في الإمارات. معظم الهدر مخفيّ أمام العين — الإفراط في الطلب، والتلف، وحصص تكبر عن الوصفة.
تتبّع، اخصم، نبّه
- الوصفات تربط كل صنف بمكوّناته، فيُخصم المخزون تلقائياً مع كل بيع.
- تنبيهات النقص تحذّرك قبل نفاد مكوّن أساسي أثناء الخدمة.
- أوامر الشراء تعيد التوريد وتحدّث المخزون عند الاستلام.
اكشف التسرّب
مع تسجيل الحركات، يُظهر الجرد الأسبوعي أين اختفت الكميات بالضبط — الخطوة الأولى لإصلاح التحصيص والتحضير والطلب.
